Oversikt over Gastronorm Beholder/Panne

Gastronorm er en europeisk standard for størrelser på kjøkkenutstyrsbrett og -beholdere som ofte sees over hele verden i catering- og profesjonell næringsmiddelindustrien, så vel som i visse deler av high-end forbrukermarkedet.

Gastronorm-standarden ble først introdusert i Sveits i 1964 og ble en offisiell europeisk standard i 1993 med EN 631-standarden.

Grunnformatet kalles "GN 1/1" og måler 530×325 mm, mens andre Gastronorm-størrelser er multipler og submultipler av denne grunnmodulstørrelsen. Gastronorm-beholdere gir mulighet for fleksibel, plasseffektiv og kompatibel lagring, transport, prosessering og servering og kan tilpasses for hyller, transport på traller og transportbånd, sikker midlertidig plassering i kompatible vasker, arbeidsbord, kjøleskap, frysere, ovner, varme. vannbad, og kompatible oppvaskmaskiner, eller display.

Andre produkter som har tatt i bruk Gastronorm-formatet inkluderer skjærebrett og non-stick matter. Mange profesjonelle matprodukter er til og med pakket for optimal kompatibilitet med Gastronorm-beholdere, for eksempel størrelser på pizzabunner, ferdigbakte brød eller frosne grønnsaker.

Materialer som oftest brukes til beholderen er enten rustfritt stål eller plast (gjennomsiktig eller ugjennomsiktig). Stablebare stekebrett og rustfrie stålbeholdere brukes ofte til matlaging i ovn, mens varianter av polykarbonat og polypropylen er egnet for oppbevaring av kald mat. Porselens- eller melaminbeholdere brukes til utstilling.